见吕掌柜和于管事皆是脸色一变，她这才不慌不忙的解释起来。
“我是说对外的账面上我们还是十五一份，但是私账嘛，我们愿意让出两文钱，至于这两文钱于管事是都入私账，还是怎么处理，都是您的事。”
江知雪补了句：“但是鸡腿和鸡翅，每份只能让出一文钱的利，这个实在没有让步的空间了。”
江知雪的话，让于管事心下大喜，他本来也不在乎书院有多少优惠，这便宜的银子，自然是都进他的腰包了。
“好！不过一文钱不少，上门问起来我也不好回答……”
吕掌柜暗骂他贪心，可也十分想要书院这门生意，有些忐忑的看向了江知雪。
江知雪略一思索，就道：“我们每份鸡排再给配一杯酸梅汤等饮品，具体的随我们铺子搭配，书院问起来，您只管推脱是为了让学子们吃的开心，这才答应的。”
于管事对这个办法满意的不得了，连连夸赞江知雪聪慧，年少有为云云。
接了这样一笔大生意，原本铺子里的人手就有些不够了，就是上午派去给书院送吃食的人手也还没想好，再加上要专门有一个人负责熬制酸梅汤……
第一天是二牛和喜宝去送的，可二牛和喜宝平日里都是负责外间生意的，一下去到书院又要交接，又要将冷掉的鸡排复炸一次，一时间难免有些手忙脚乱的。
江知雪略一思量，把要去的喜宝换成了秋雁和二牛去。
但这样一来，到了中午，江记炸鸡店这么又有些手忙脚乱了，有两天连后院的江氏和赵嬷嬷都过来帮忙了。
这天终于又熬到二牛和秋雁去书院送完吃食回来，江知雪捶了捶累的生疼的胳膊，一咬牙，趁着下午人不多，让二牛带着她直奔张牙婆家里。
也是赶巧了，张牙婆刚领着人给一户富户的太太看人，刚到了门口就碰到了急急而来的江知雪二人。
张牙婆抚掌大笑，道：“哎哟，这可真是天大的缘分，姑娘可是赶得巧了，老婆子这刚从外头回来，家里就来生意了。”
江知雪也客气的行了行晚辈礼，简单明了的说明来意。
张牙婆也不多话，开了门领着众人进屋，边让小丫头给她们倒茶，边让人把新来的一批少男少女给叫了出来。
张牙婆如往常一般，让他们都自我介绍一番，然后等着江知雪自己做决定。
江知雪摩挲了下茶盏，像上次江氏那样，让他们都伸出手给她看看，又问了为什么被卖的原因。
最后花了十六两银子，选定了两个十三岁的，男孩子叫大牛，女孩子叫四丫，都是因为家里清苦，才把孩子给卖了的。
回到江记炸鸡店，给江氏几人介绍了大牛和四丫后，江知雪觉着大牛和四丫的名字不好听，尤其是大牛，比二牛还小几岁，这么叫着难免不太好。
“大牛，你以后就叫乐宝吧，四丫就叫冬梅。”
让二牛带着他俩的卖身契，去衙门登了记，江知雪就让喜宝和秋雁对他们进行了紧急培训，第二天秋雁和二牛再去送吃食，铺子里果然轻松不少了。
等入了三月，吕掌柜那边也给了江氏准信，说有几处不错的良田要卖，让她赶紧拿主意，要不要买。
江氏闻言哪里还坐得住，女儿今年已经十岁了，顶多再有个三四年，就可以带着相看婆家了，手里要是有个几十上百亩的地，底气自然要足些。
江知雪听说是吕掌柜那边托人寻的，也很放心，只让江氏自己看着买，就是最好将田都买在一处，到时候佃出去也方便些。
江氏想了想，一咬牙买了五十亩上等田和二十亩中等田，又在吕掌柜的推举下，寻了个可靠的管事，每月一两银子，专门为她们打理田庄。
买地的事情办妥后，江氏连着十来日脸上都带着笑意，有了田地，她和女儿两人才算是真正的有了依靠。
在江氏看来，就算是日后不做生意了，每年光靠田里出产，也能养活这一大家子，甚至精细点，还能存下不少。
及至五月，天气渐渐热了起来。
江知雪生怕送到书院的吃食出了差错，经常在晚上关了铺子后，给店里二牛五人开小会，灌输食品安全的重要性。
江知雪敲了敲桌面，再次叮嘱道：“这马上就要入夏了，二牛哥你一定要盯紧了每日给咱们铺子送货的，如果不是当天现杀的鸡，通通不要买。”
二牛面色严肃的点头，知雪姑娘经常告诫他们食材新鲜的重要性，尤其是书院都是未来要参加考科举的老爷们，更不能马虎大意。
“秋雁和冬梅，你们从明天以后，厨打扫的要从两次变成四次，喜宝和乐宝也是，前厅客人走后，桌子要及时收拾干净。”
秋雁几人都连连点头，表示自己一定严格执行姑娘的要求。
第二天秋雁和二牛刚去送吃食，江知雪就被铺子外面的一阵惊呼声给引得抬头往外面看去。
见铺子外面已经陆陆续的围了许多人，都在指指点点的说着什么，她不由地也起身往外面走去。
铺子里没有客人，乐宝、冬梅和喜宝见江知雪起身出去，也跟着去外面看看发生了什么事。
只见一个瘦骨嶙峋、发须皆白的老汉，正双眼紧闭的倒在地上，他身旁是一个和他一样干瘦，穿着破旧衣衫的小童。
小童推着昏倒的老汉，可怜巴巴的看着围观的人群，嘴里叫着：“祖父醒醒、祖父醒醒……”
同情的人不少，可想上前帮忙的却没有几个。
江知雪四人挤开人群，见是个才六七岁的小童，和一个昏倒的老汉，几人皆是心头一紧。
喜宝三人小心的看了看江知雪的脸色，这人好巧不巧的倒在了自家铺子门口，这么多人围在这也影响他们做生意的。
江知雪暗暗叹气，心道就当日行一善好了。
“喜宝，你和乐宝将人扶着放在铺子旁边的阴凉处，这样晒着太阳也不行。”
随后转头又吩咐冬梅：“你快去请个大夫过来瞧瞧。”
冬梅点头，腿脚麻溜的去了医馆。