第三天是整个制作冬茶的关键环节，采摘的茶叶已经晾晒完成，用手轻捏茶叶，感觉叶片变软，同时散发出淡淡的清香，就可以进入杀青环节了。
“张婶，你可得好好教我。”虽然说孔曰说她已经获得了古法制茶的工艺，但是第一次还是有点无从下手。
“王大娘，你把火烧的再旺一点。”张婶对着正在放柴的王玉娥说。
“这杀青要用家里的那种老铁锅，将锅温控制在200度左右，快速炒上3-5分钟就行了。”张婶手上端着一簸箕的茶叶，眼睛关注着锅里温度的变化，就等温度一好，就放入茶叶。
张婶观察着锅边的变化，“看到锅边微微泛红就可以倒入茶叶了。”她顺手将茶叶倒入锅中，拿起锅铲就炒起来。
“这手法要快准狠，避免茶叶焦糊。”张婶仔细观察着茶色和香气，直到茶叶变软、香气溢出，就要立刻将茶叶捞起来。
“好的，张婶我来试试。”本来看着张婶操作还感觉非常紧张，但不知怎么工具一到她手中就感觉如鱼得水，仿佛她天生就会这些东西。
他每一步都没有很急的感觉，但每一步都做的非常干脆利落，在炒茶的过程中她还打了一勺井水，放了三分之一进入锅中，时间延长了3分钟。
张婶站在旁边看的直摇头，这孩子完全不按说好的走嘛，越看越气，本来慈眉善目的，变成了面无表情，她倒要看看这个丫头能炒出什么茶来。
许让月的手没停，一直在翻炒，直到茶叶颜色变深，淡淡的清香混合着井水的味道，让人仿佛置身于乡间小道，缕缕微风吹来，夹杂着泥土的清香。
“这茶好香啊。”张婶忍不住说到，这茶好啊，保留了传统冬茶的茶味，又为这茶增添了一抹气味，这两种味混合在一起就是说不上来的好闻。
“谢谢张婶夸赞，我们要进入下一步了。”许让月看着愣在那的张婶。
“月吖，你能告诉你张婶你怎么想的不。”张婶炒这茶从15岁就开始炒起，她也想改进这茶，其实她尝试过无数方法，但最后茶都没有这原本的茶好喝。
“啊？我在一本书上看的，等搞完了我将那书送你。”一般有技艺应该就有书，这种传承的好机会小孔肯定不会放过，它一定会大方的将书分享出来。
“嗯哼，宿主，你都学会pua了。”孔曰不满的回复。
“那敢情好，你张婶没想到你这么厉害。”张婶端着刚杀青好的茶，一整个笑呵呵的，今天还真是解了她半辈子的心病。
揉捻环节体现的更是女孩的力量之美，许让月将杀青后的茶叶放在竹筛上，用手掌轻轻揉搓，先用轻力使茶叶初步成形，再用重力揉出茶汁。
揉到最后许让月的头上冒出涓涓细汗，她直起腰板，揉了揉手，这制茶还是一个力气活啊。
张婶在旁边看到许让月的手法也有模有样的学了起来，总感觉她做的更好一些，虽然她在心中懊悔，怎么她都一个老婆子了，还被一个小孩带着走。
但按许让月的手法，揉起来确实感觉茶更香了，她能感觉到，这一批的冬茶，做出来肯定比去年的要好喝。
“张婶，揉一会好累啊。”许让月对张婶撒娇，可伶咯，搞非遗这么累的话，早知道她不搞了。
揉好的茶放入竹筐等待发酵，在上面铺上一层稻草，保持一定得温度，放一小时即可，最后使用炭火烘干茶叶，烘干需要两小时，赋予茶叶独特的炭香。
许让月闻到香气以后就站了起来，用指尖捏茶叶，茶叶捏碎时发出清脆的声音，她眼中闪过一抹光芒。
“这茶好像很好。”许让月看着指尖的茶叶喃喃自语。
“这茶岂止是好啊，我制茶这么多年就没见过这么好的茶。”张婶看着在发呆的许让月说，然后转身拿了一壶开水和一打一次性杯子过来，熟练的泡起了茶。
“来大伙来喝茶。”每年第一锅做出来的茶，都要村里人先喝，大家品了说好，才叫好，说不好他们可不卖了，村里人就是这么质朴。
许晓贵一直站在镜头边，所以他先喝到了第一口，清雅自然，有淡淡的花香，但又带着一股山泉水的甘甜，喝了之后有一种微风轻拂面的感觉。
“好喝！这茶好喝！”许晓贵惊讶于手中的茶，他其实本来对许让月制的茶不抱任何希望了，但这一口下去，他觉他对许让月的看法完全改观，这丫头完全是要干大事的人。
“哇，这茶，保留了冬茶原先的风味，但又增添了一抹甘甜。”许世锦喝了一辈子冬茶，今天喝了改良版的也觉得很不错。
院子里的爷爷奶奶一个个都捧着杯子喝完还想再接一杯，这都是自家的东西，前前后后给他们倒了七八壶水，总算给大家喝满意了。
许让阳看着镜头里的内容，内心感受到了无比的满足，等他毕业能不能回来姐姐干？开学就实习了，他准备找个时间问问许让月。
最后就是包装环节，以往冬茶都是各家零散着用黄纸包装一些，其他就是统一收起来等收茶叶的来了20元一斤就卖了，这次许让月决定先包装一半，其他储存起来，先看看这一半能不能卖完。
都用几层黄纸包起来以后用米糊封口，许让月还用剪纸剪了个冬贴在正面显的非常美观。
“月吖，你这光一个人剪肯定慢了，教大家剪剪。”许晓贵看没干活的就站在旁边看着，许让月累了一天还没有休息，觉得这样不行。
“蔡大娘，何嬢嬢，你们都回去找点红纸和剪刀过来。”
何嬢嬢一听就想撂挑子不干了，她都这么大年纪了，还要配合一个小辈搞这搞那搞几天，她倒要看看能搞出什么名堂来，她就坐着不动。蔡大娘已经回去拿东西了，别看她年纪大，她正是爱学习的时候，什么都想研究一下。
“大娘，你先将纸铺开，然后学着我画的这个示例描出来。”许让月先教蔡大娘描红，说着手上的动作也没有停，这是要剪几百张的苦力活。
蔡大娘描好红学着许让月将纸叠起来，按照许让月的样子有模有样的剪了起来，刚开始剪了几个不成形，后面剪起来就顺手多了。
还有一些嬢嬢眼看这边忙不过来都回家去把找东西来学着剪，这下就快了很多，9点多的时候村里终于把一半的冬茶打包完毕了，家家户户一人提了5盒回去，其他的就放在徐让月家的仓库，等明早了，运去村委会。
“奶，我洗个澡就去睡了，不行了，肩膀麻了。”一直固定那几个动作没停过，手腿脚腰已经直不起来了。
“等会洗完澡出来，奶奶给你按按。”王玉娥正在收着院子里的板凳，月光打在院中的石板上清凉如水，这丫头，今天肯定累坏了，要是不揉明天指定得酸。
“好勒，奶奶。”许让月拿着衣服就往卫生间跑。
这时许让阳凑近王玉娥，“那我呢？奶奶！我的手也酸！”他已经举了三天稳定器了，拍摄可真是一个辛苦活。
“你也一样！”王玉娥用手摸了摸许让阳的头，这俩孙子都是手心手背的肉。