苏曦终于吃得舒坦了,惋惜的说道:“这做的还不是十分满意,如果有红薯粉就好了,这样就更酥脆。”
苏瑾言疑惑的询问:“红薯粉?这是何物呢?”
苏曦突然兴奋的问道:“就是地瓜,或者甘薯,大哥,我们这有吗?”
苏瑾言闻言,稍作思考,随即点头应道:“有的,我们庄子上有人种植这个,但是很少,这个农民百姓可能也会种植一些,但都是煮着吃,或者存起来以防闹饥荒的时候吃。”
“大哥,这简直是暴殄天物,这红薯可是个无尽的宝藏呢,红薯叶乃至红薯都可以喂家畜,上面的叶尖尖炒出来亦是一道不可多得的美食,而红薯更是个宝,它既可以煮着食用,饱腹感极强,将其加工成红薯粉,红薯粉亦可做干粉条,还可以做调料。”苏曦娓娓道来这红薯的种种妙用。
苏曦接着说道:“哥哥,我觉得我们可以做一个作坊,用来生产红薯粉,而且红薯粉的制作十分简单,只要将其研磨成粉末将其过滤好沉淀,剩余白色的粉末就是红薯粉。
然后我们可以将晾干的红薯粉碾碎加水调成糊状,逐递增的蒸熟,接着我们可以切成条状或者刨成丝状最后暴晒晾干,从而做成粉条,就可以保存很久了。”
苏曦眨巴着眼,故意露出一丝懵懂,俏皮地问道:“大哥,你说这个可蕴藏着无限商机?”
苏怀安惊讶的看着她地瓜的妙用说完,不由称赞道:“柒柒,你这记性真是令人羡慕不已,居然将如此繁杂的工序都铭记于心,我可不行,看到书就想睡觉,更别说能记得如此详细。”
他旋即语调一转,兴奋之情溢于言表:“商机,自然是板上钉钉的,如此简单易存的美食,肯定很受欢迎。听完你的描述,我现在都恨不得开始计划实施了。”
苏曦唇角微微含笑,这哪能记不住吗,酸辣粉可是是曾经爱吃的食物之一,可是十分想念。
“恐怕你可要失望了,地瓜这个东西要到入秋之后才可收成,现在还是生长的时期,不过我们可以先找这些种植了红薯的百姓谈收购之事,要先下手为强,然后去江南一带收购,他们那边红薯种植比较晚一些。”
苏曦看到他面露失望之情,开口提醒着:“我们可以向周围百姓收购他们目前的存货,先做一些出来打通市场,后续等到红薯大量收成了,便可大赚一笔了。”
苏瑾言闻之,颔首示意,频频称道。
“嗯嗯,没错,柒柒说的对,大哥明日就去安排,还有你脑袋中的奇思妙想,谈及时一定要谨慎,避免隔墙有耳,切记于心。”
“我谨记于心,因你在此,我才如此放心,等会我便把详细方法告知你,你记录一下,等到年底就可以生产制作了。”
言毕苏曦夹起一块鱼肉,轻放两个哥哥的碗里,
“哥哥们,快试试这清蒸鱼,与你们平常吃的有何区别?”
苏怀安闻言,立刻夹起来放入口中尝试,随即眼睛又亮了起来,快速问道。
“柒柒,这蒸鱼的土腥味怎么如此之淡,你是如何做到的呢?往常这鱼清蒸都是不能吃的,土腥味太重了,吃了都想吐。”
苏瑾言随即也开始尝试,亦是面露惊讶之色,好奇的询问。
“是的,这清蒸鱼没了土腥味,多了几分鲜甜,还有几分淡淡的独特的味道,这是何物呢?是否与它有关。”
“那是因为我让她们以盐清洗干净鱼表面的粘液,再用酒与葱姜末腌制了,从而这土腥味就淡了,甚至没有,平常我们制作鱼的美食时都用此方法,做出来的鱼都会鲜甜,不会腥。”
苏曦徐徐讲述着,有关于鱼如何去腥味之法,随即话音轻转。
“而大哥所指的独特之味,是因为加了一点紫苏,这个可以祛味增香,下次有时间再让厨房做一个酸菜鱼试试,做出来鱼中带着酸菜的酸爽,酸菜里面包含着鱼的鲜甜甘美,酸中带香,开胃解腻,十分下饭。”
她边说边不自觉的吞咽口水,对这美食的热爱与期待溢于言表,连带着旁侧的两位听众也被这生动的描述所牵引,也不自觉的咽了一下一抹不存在的甘饴。
“柒柒,下次此等美食还是等做出来再与我们分享吧,你这番描绘太过诱人,却让人无从品尝实在难忍。不如就今晚,让我们尽早品尝这道美味,否则我恐怕日思夜想,难以自拔。”
苏怀安眨动着他那双魅力四射的狐狸眼,话语间带着几分撒娇的意味,却也更添了几分趣味与期待。
苏瑾言亦双眸闪烁着满满的期许,转而凝望着她,内心期盼着今晚就可以尝到此等美食。
苏曦略带尴尬的回应着:“额,其实我亦很想,但是没有酸菜,还有一样重要的调料亦没有,所以只能靠想象,目前尚未做得出来。”
她凝眸住注视着哥哥们脸上由期待转变为痛心的表情,嘴角微扬,露出一抹似有若无的笑容。
世间万物,唯有美食不可辜负,此言诚不欺人,贴切至极。
午膳后,苏曦发现香皂若都是竹筒造型太单一了,便让他们做几个长方形模具。随即出发去弄肥皂的地方把肥皂制作出来。
苏曦首先让人把熬好的猪油分成三份,一份是做毫无添加香料的肥皂,一份是放桂花,鲜花的,最后是待放各种花粉与檀香粉的。并且安排人尽快把这些干花研磨成粉末状待用。
一切准备就绪,便开始大显神通,随即安排人把碱水按照比例的到进放到微凉猪油里面,然后加进些许的盐,接着就是需要延一个方向不停地搅拌,让碱水与猪油充分的混合,促进造化的反应。
等到变成黏糊的膏状,加入桂花增香,接着就可以入装入竹筒中,装入期间要抖动减少气泡产生,最后盖上纱布放置通风之处晾干固化。
剩余的猪油亦如此制作,唯一不同需要加入花粉调色增香,等这些全部搞好。苏曦便开始着手让人弄沐发皂。一样的操作,区别就是猪油换成了杏仁油与山茶油,这些则全部倒入长方形的模具凝固。
苏瑾言全程跟在苏曦身旁,用笔记录着生产流程与需要注意的地方。
“柒柒,这就完成了吗?是否等它凝固后就可以用呢?”
苏曦风轻云淡的回答:“凝固后还需要切成一块块,然后需要放到阴凉通风处让其皂化半个月到一个月左右。好东西总是要经过时间的洗礼,不要着急。”